Здравствуйте, Елена!

Чаты, ссылки на которые размещены на этом форуме, созданы жильцами для жильцов. Мы как никто заинтересованы в том, чтобы в чате были только жильцы дома, поэтому эти формы и ввели. (я, например, присылала фото своего ДДУ, чтобы меня сделали админом чата
Вот как раз если чаты будут максимально открытыми, как вы хотите — там будет реклама, спам, УК, случайные люди и ещё много всего.

Напишу про свой 330 корпус, зачем и что мы собираем. Телефон нужен для того, чтобы добавить вас в чат, иначе никак (ну, или можете указать своё имя в телеграме, но как показывает практика, немногие знают вообще, что это). Email пока на всякий случай, но вы можете его не указывать, если не доверяете, фамилию тоже можете не писать если не хотите.
Ну и, я например предпочитаю сообщить свой телефон соседям хотя бы для того, чтобы в случае (не дай бог!) какого-то ЧП со мной могли быстрее связаться.
Данные жильцов нигде не хранятся в открытом доступе.

УК нет никакой нужды собирать данные — все наши данные у них давно есть, причем все паспортные данные, а не только фамилия и телефон.

Но верить или не верить, добавляться в чат или нет — это, конечно, ваш выбор.